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炭火焙煎カカオ豆とグリーンレーズン

¥1,400

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カカオ豆（炭火焙煎・皮付き）とシルクロードレーズン

カカオ豆と甘いレーズンを一緒に食べると、まるでチョコレートのような味わいに。
おすすめは、カカオ豆1粒＋レーズン2〜3粒。
チョコレート好きの方にもぜひ試していただきたい美味しさです。

内容量：100g

メキシコ南部、標高800mの空気の澄んだジャングルで、無農薬・無化学肥料で育てられた希少なカカオ豆。
バナナの皮で発酵させ、天日干しした後、日本で選別し、炭火で香ばしく焙煎しています。

仕入れをしているのは、現地で生産者と共に暮らし、仕事を手伝いながら信頼を得て、公正な価格で直接取引を続けている片山吾郎さん。
大量生産ではない、小さな循環の中で大切に育てられた、愛情のこもったカカオ豆です。
現在は年に一回メキシコに向かい、仕入れたカカオ豆はお住まいの小豆島にて、自ら作った備長炭で焙煎を行っています。

ローストした「皮付き」のカカオ豆は、実はなかなか手に入りません。
皮ごと食べることで、カカオ本来の香りや力強さ、余すところなく栄養や旨みをより感じていただけます。

さらにカカオには、ポリフェノールによる抗酸化作用をはじめ、血圧や腸内環境を整える働きなども期待されており、古代マヤでは神官や王族にも愛されていたそうです。

チョコレート産業の背景には、過酷な労働環境や農薬の問題など、さまざまな課題もあります。
私自身、片山さんのお話を聞き、このカカオ豆に出会ったことで、その現状を知り、良い形で貢献したいとも思いました。
吾郎さんが仕入れているカカオ豆の産地は、小さな村ですが皆さん幸せにカカオ豆を育てており、信頼関係の中で豆を提供してくださっています。

毎日の小さな楽しみや、健やかな暮らしのおともに。
ぜひ暮らしに取り入れてみてください。

※2袋までクリックポスト（¥198）で発送可能です。パンなどと同梱することもできます。

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